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金正恩の真実 金王朝の“深い謎”ビビンバ!北朝鮮!
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様々なもので豆乳ヨーグルトができる

1:シカゴ・ブルース :

2013/03/12 (Tue) 01:27:21

host:*.bbtec.net
「米と豆乳でつくる豆乳ヨーグルト」スレッドの
#34 http://grnba.bbs.fc2bbs.net/reply/14152650/34/
でギリスさんが、紅茶やハーブティ、桑の葉茶、コーヒーのそれぞれを種にして豆乳ヨーグルトが
できたという報告をなさいました。また、
#60 http://grnba.bbs.fc2bbs.net/reply/14152650/60/
では、唐辛子やドクダミ茶でも豆乳ヨーグルトができたとおっしゃっています。さらに、
#73 http://grnba.bbs.fc2bbs.net/reply/14152650/73/
で、赤紫蘇茶、干し椎茸、生姜はちみつ、それに酒かすでも成功したと書いておられます。

その間私も触発されて米乳酸菌以外の乳酸菌を種にしたヨーグルト作りを試してみました。現在ま
でのところ、日本茶・蜂蜜・加工黒糖・しょうがシロップ・ミカンの皮の陰干し・そうめん・干し
蕎麦とレッドペッパーを種にしての豆乳ヨーグルトに成功しています。

また、米乳酸菌については米粉と豆乳でヨーグルトができることを確認済みです。そうめんででき
て米粉でもできたわけですからおそらく小麦粉でも豆乳ヨーグルトができるのではと思っています。

私のところにはもう試せそうな食材がありませんが、豆乳ヨーグルトの種になるものはほかにも
たくさんあるのではないかと思います。
60:ギリス :

2013/06/03 (Mon) 21:17:41

host:*.dion.ne.jp
ヘンテコさんへ
豆乳パックは楽でいいですよねえ。ただ今、新しいヨーグルト種は試していませんが、ヘンテコさん
に触発され、雑草畑のミントと、春菊、イタリアンパセリを乾燥させたものと、以前購入し葉を乾燥
させた茎長フェンネルの発酵液を作っている所です。この発酵液の味次第で、ヨーグルト種にするか
考えようと思っています。発酵液を薄めて掃除用にしてもいいし。先日、唐辛子発酵液を虫刺されに
使ってみたら、ヒリヒリしましたが腫れの引きは早かったです。元々は、靭帯の消炎目的で作ったん
ですが、まだ試してません。今度は乾燥生姜でも発酵液を作ってみようかなどと考えている次第。ジ
ンジャーエールもどきだよ~~んになるでしょうか?(にがすっぱいだけか?)

シカゴさん
パセリの茎は如何でしたか?実はセロリで試してみようとして、あまりの苦味とアクの強さで止めま
した。香草みたいなのはくせがあって難しいですね。今度、プチトマトに挑戦してみようかと思って
ます。(笑)

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