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味噌桶で乳酸菌

1:暇人 :

2011/05/31 (Tue) 11:47:33

host:*.ocn.ne.jp
味噌桶に20リットルぐらいの米のとぎ汁を3日かけてためた物に
今日1リットルの牛乳を入れました
なぜ牛乳かと言うとできた物の乳酸の香りが好きだからです
3日も置くととぎ汁が少しいい香りになっていました
少しの塩と苦汁も数滴入れておきました
これで風呂にもどぶどぶと入れることができるでしょう
うまくいったら又報告します(しないかもしれません 気まぐれですから)
2:ヴァン :

2011/05/31 (Tue) 12:18:11

host:*.eonet.ne.jp
おととい、豆乳ヨーグルト作ろうと思って、乳酸菌に黒糖混ぜて、さあ豆乳を入れようと思ったら飲んじゃってなくなっていました。
仕方がないのでそのまま置いておいて、翌朝買ってきた豆乳を混ぜてみると、ちょっと固まるのに時間がかかったように思いました。
なんとかできたので、冷蔵庫に入れて今朝食べてみると、”とろりんプリン”みたいな触感が!!
乳酸菌の種類に変化が起きたのでしょうか?
偶然なのでしょうか?
いろんな味のものができるのでおもしろいですね!

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