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豆乳の発酵

1:ごんた :

2011/06/11 (Sat) 09:27:33

host:*.spmode.ne.jp
冷蔵庫に保存しておいた豆乳が、発酵して、どろどろになりました。
調べてみたら『腐敗』している。らしいのですが、例えば、冷蔵庫内が、酸性になっていたら立派な豆乳ヨーグルトになりますよね?因みにうちの冷蔵庫には糠漬け、自家製乳酸菌で作った豆乳ヨーグルトあります。匂いや味は作った豆乳と変わらない感じてした。どう思いますか?

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